Πρόγραμμα Εκπαίδευσης για τα Φρέσκα προϊόντα: Φρούτα - Λαχανικά

Σκοπός:

Η εκπαίδευση των απασχολουμένων στο οπωροπωλείο σε θέματα που αφορούν στην συντήρηση, τους τρόπους χρήσης και την υγιεινή των φρούτων και λαχανικών και τη διακόσμηση της βιτρίνας τους.
Σε ποιους απευθύνεται: Στους υπεύθυνους του τμήματος, τους προμηθευτές φρούτων & λαχανικών  και σε όλους όσους  εργάζονται στο οπωροπωλείο.

Διάρκεια: 8 ώρες.

Περιεχόμενα Σεμιναρίου:   

Φρούτα - Λαχανικά (θεωρία)
Σύσταση – χαρακτηριστικά - θρεπτική αξία των φρούτων και των λαχανικών
Συντήρηση – συσκευασία - τυποποίηση των φρούτων και των λαχανικών
Μεταφορά και αποθήκευση
Ασφάλεια και αλλοιώσεις
Βιολογικά - γενετικά τροποποιημένα

Συμβουλές στους καταναλωτές
Συμβουλές για διατήρηση
Τρόποι επεξεργασίας
Καλλίτερο μαγείρεμα

Επίδραση των φρούτων και των λαχανικών στην υγεία του ανθρώπου
Τα φρούτα - λαχανικά ως λιπολυτικά

Προώθηση φρούτων και λαχανικών

Φρούτα - Λαχανικά (Πρακτική)
Διακόσμηση βιτρίνας
Τεμαχισμός – καθαρισμός - υγιεινή φρούτων και λαχανικών

Ποιότητα φρούτων και λαχανικών
Ποιοτικοί δείκτες
Κριτήρια ποιότητας
Αιτίες απώλειας ποιότητας