Πρόγραμμα εκπαίδευσης για τα Φρέσκα προϊόντα: τυριά -αλλαντικά

Σκοπός:

Η εκπαίδευση των απασχολουμένων στο τμήμα των τυριών και αλλαντικών ,σε θέματα σχετικά με την συσκευασία και συντήρησή τους, την υγιεινή και την προώθησή τους.
Σε ποιους απευθύνεται: Στους υπεύθυνους και όλους όσους  εργάζονται στο τμήμα των τυριών-αλλαντικών.

Διάρκεια: 8 ώρες

Περιεχόμενα Σεμιναρίου:  

Τυριά
Ορισμοί για τα τυριά
Τεχνολογία παρασκευής τυριών
Κατηγορίες τυριών
Τυριά  Π.Ο.Π
Διατροφική αξία
Νέες τάσεις
Συσκευασία και συντήρηση
Αλλοιώσεις των τυριών
Ποιοτικός έλεγχος

Αλλαντικά
Ορισμοί για τα αλλαντικά
Συστατικά των αλλαντικών
Ταξινόμηση των αλλαντικών
Θήκες αλλαντικών
Αλλοιώσεις των αλλαντικών
Σήμανση